LiguriaTop

recco

  • Street Food di Primavera in Liguria: 5 Tapas Locali da Gustare al Sole

    Street Food di Primavera in Liguria: 5 Tapas Locali da Gustare al Sole

    Con l’arrivo di aprile, la voglia di chiudersi in un ristorante svanisce per lasciare spazio al piacere di un cartoccio fumante mangiato su una panchina fronte mare o tra i caruggi freschi. Lo street food ligure non è una moda recente: è una tradizione secolare nata per sfamare marinai e operai, fatta di ingredienti poveri ma dai sapori esplosivi.

    Ecco i 5 “must” da assaggiare assolutamente durante le tue passeggiate primaverili in Riviera.

    1. La Focaccia di Recco col Formaggio (IGP)

    Non chiamatela “pizza”. Questa meraviglia è composta da due veli sottilissimi di pasta senza lievito che racchiudono un cuore colante di crescenza (o stracchino).

    • Il momento perfetto: Comprane una porzione in un panificio di Recco o Camogli e mangiala caldissima sul molo. La brezza di aprile che raffredda leggermente il formaggio fuso è un’esperienza mistica.

    2. La Farinata di Ceci

    Oro colato in teglia. Farina di ceci, acqua, olio extravergine e sale, cotta nel forno a legna in grandi testi di rame.

    • La variante di primavera: In questo periodo cerca la versione con i cipollotti freschi o con il bianchetto (il novellame, dove permesso). La dolcezza del cipollotto novello si sposa divinamente con la sapidità della farinata.

    3. Il Cartoccio di Frittura (Il “Frizze”)

    Nelle città di mare come Sestri Levante, Savona o Genova, il “cuoppo” di mare è d’obbligo.

    • Cosa trovi dentro: Acciughe fritte, anelli di totano e, se sei fortunato, qualche pignoletto.
    • Il tocco di stagione: Ad aprile prova i frisceu (frittelle) di baccalà o, ancora meglio, quelle alle erbe di campo. Sono soffici nuvole fritte che racchiudono tutto il profumo della campagna ligure che si risveglia.

    4. La Panissa Fritta

    Sorella della farinata, la panissa è un composto di farina di ceci che viene lasciato rassodare e poi tagliato a listarelle (tipo patatine fritte) e tuffato nell’olio bollente.

    • Perché provarla: È lo snack da passeggio per eccellenza. Salata, croccante fuori e cremosa dentro. Crea dipendenza, sei avvisato!

    5. La Sardenaira (a Sanremo e dintorni)

    Se ti trovi nel Ponente, dimentica la classica focaccia genovese e cerca la Sardenaira. È una pizza alta e soffice condita con pomodoro, acciughe, capperi, olive taggiasche e tanto aglio “vestito”.

    • L’abbinamento ideale: Un bicchiere di Rossese di Dolceacqua ghiacciato, seduto sui muretti che guardano il porto di Sanremo.

    Mappa del Gusto: Dove trovarli “al top”

    PiattoLocalità Consigliata
    Focaccia di ReccoRecco (ovviamente!) o Camogli
    FarinataI vicoli del centro storico di Genova o Savona
    Frittelle d’erbeBorghi dell’entroterra come Finalborgo
    SardenairaSanremo o Ventimiglia alta

    Il Consiglio del Local 💡

    Lo street food in Liguria ha una regola d’oro: la carta paglia. Se la tua focaccia o il tuo fritto non sono avvolti nella classica carta gialla oleata, non è vero street food. Quella carta è il sigillo di garanzia di un prodotto artigianale e appena sfornato.

    E tu di che team sei? Preferisci la croccantezza della Farinata o la morbidezza della Focaccia col formaggio?

  • Cinque cose da non perdere a Recco

    Cinque cose da non perdere a Recco

    Situata sulla splendida Riviera Ligure, Recco è una pittoresca cittadina costiera che offre una vasta gamma di attrazioni e attività per i visitatori. Se stai pianificando una visita a questa affascinante località, ecco cinque cose da non perdere durante il tuo soggiorno a Recco.

    • Assaggiare la focaccia al formaggio Recco è famosa per la sua focaccia al formaggio, un piatto tradizionale a base di pasta sfoglia ripiena di formaggio fresco. Assicurati di assaggiare questo delizioso snack locale presso una delle numerose panetterie e pasticcerie della città. La focaccia al formaggio di Recco è un must assoluto per gli amanti del cibo!
    • Esplorare il centro storico Per immergerti completamente nell’atmosfera autentica di Recco, dedica del tempo a esplorare il suo affascinante centro storico. Passeggia tra le stradine acciottolate, ammira gli edifici storici e fermati per un caffè in una delle accoglienti caffetterie locali. Il centro storico di Recco è un vero tesoro da scoprire.
    • Goditi una giornata al mare Con le sue spiagge di ciottoli e le acque cristalline, Recco è il luogo ideale per trascorrere una giornata al mare. Prendi il sole, fai una nuotata rinfrescante e goditi la vista mozzafiato sul Golfo Paradiso. Non dimenticare di assaggiare anche i deliziosi piatti di pesce nei ristoranti sul lungomare.
    • Visita il Castello della Dragonara Per un tuffo nella storia di Recco, visita il Castello della Dragonara, un’imponente fortezza medievale situata su una collina sopra la città. Ammira l’architettura storica, scopri le antiche leggende legate al castello e goditi la vista panoramica sulla costa ligure. Una visita al Castello della Dragonara è un’esperienza indimenticabile.
    • Escursione sul Monte di Portofino Se sei amante della natura e dell’avventura, non perdere l’opportunità di fare un’escursione sul Monte di Portofino, che si trova nelle vicinanze di Recco. Goditi panorami mozzafiato, esplora sentieri suggestivi e scopri la flora e la fauna uniche di questa splendida zona protetta. Un’escursione sul Monte di Portofino è un’esperienza imperdibile per gli amanti della natura.

    In conclusione, Recco è una destinazione affascinante che offre una vasta gamma di attrazioni e attività per i visitatori. Con la sua focaccia al formaggio, il centro storico, le spiagge, il Castello della Dragonara e le escursioni sul Monte di Portofino, Recco ha qualcosa da offrire a tutti i gusti. Non perdere l’opportunità di esplorare questa meravigliosa cittadina costiera e vivere un’esperienza indimenticabile!