Pigato: L’Oro Bianco della Liguria tra Mare e Colline

Il Vino Bianco che Profuma di Mediterraneo

Il Pigato è il più celebre tra i vini bianchi liguri, un autentico tesoro enologico che nasce tra le colline a picco sul mare della Riviera di Ponente. Con il suo caratteristico colore dorato e profumi che ricordano la macchia mediterranea, questo vino DOC rappresenta perfettamente l’essenza del territorio ligure.

Storia e Territorio del Pigato

Origini Antiche e Misteriose

Probabile arrivo dalla Grecia antica (il nome deriverebbe da “pigau”, termine ligure per “macchiato”)
Coltivato in Liguria da almeno cinque secoli
Ottenne la DOC Riviera Ligure di Ponente nel 1988

Zona di Produzione

📍 Aree principali:

Albenga (cuore della produzione)
Finale Ligure
Imperia
Andora

🌿 Terroir unico:

Vigneti tra 100-300 metri s.l.m.
Terreni argillosi e calcarei
Vicinanza al mare (entro 5 km) che regala mineralità

Il Vitigno e la Produzione

Caratteristiche del Pigato

Grappoli medio-grandi con acini dorati e maculati
Buccia spessa che resiste all’umidità marina
Maturazione tardiva (fine settembre-inizio ottobre)

Metodo di Vinificazione

Vendemmia manuale in cassette
Pressatura soffice e fermentazione a T° controllata (16-18°C)
Affinamento per 3-6 mesi su lieviti fini
Alcune versioni in legno (barrique o tonneau)

Caratteristiche Organolettiche

🎨 Aspetto:

Giallo dorato con riflessi verdolini
Brillante e luminoso

👃 Bouchet:

Frutta tropicale (mango, ananas)
Erbe aromatiche (salvia, timo)
Note minerali (salmastro, pietra focaia)

👄 Gusto:

Freschezza vivace
Struttura importante per un bianco
Finale lungo e sapido
Gradazione 12,5-14%

Abbinamenti Gastronomici

Con la Cucina Ligure

🐟 Pesce:

Buridda
Acciughe ripiene
Torta di verdure

🍝 Primi:

Trofie al pesto
Pansoti con salsa di noci

🧀 Formaggi:

Prescinseua
Formaggetta della Val di Vara

Abinamenti Innovativi

Sushi e sashimi
Cucina thailandese
Ostriche e frutti di mare

Dove Trovare e Degustare

Cantine da Non Perdere

Bruna (Albenga)
Terre Bianche (Finale Ligure)
Durin (Pieve di Teco)

Eventi Imperdibili

Festa del Pigato (Albenga, luglio)
Pigato in Blu (degustazioni in spiaggia)

Curiosità

🔹 Chiamato “il vino dei marinai”
🔹 Ottimo anche dopo 3-5 anni
🔹 Servito a tavola da Giorgio Armani

Perché Bere il Pigato?

✅ Vitigno autoctono dalla personalità unica
✅ Perfetto equilibrio tra freschezza e struttura
✅ Abinamento ideale con la cucina di mare
✅ Rappresenta l’essenza della Liguria

Un vino che profuma di mare e macchia mediterranea!